あなたは、お弁当やランチやバイキングレストランを選ぶときに
どんな選び方をしていますか？
もちろん、好みの味ですよね？
私も、大方そうです。
でも、今回、取材させていただいた、「やかたぶね食堂」
のオーナーシェフ 池田 公平氏の話を聞いて、
食と健康について、考えさせられました。
また、プロの苦悩を感じました。
池田シェフは食べ物の食材選びに、こだわりを持っていて、
まず、安全なもの、無農薬、有機栽培、無添加へのこだわりがあるそうです。
でも、それだけにこだわってしまうと、安さや味とのバランスが
保てなくなるそうです。
話を聞くほどに、池田氏の、食への情熱と苦悩に感心しました。
苦悩をものともせず、探求を続けることが大切であり、
「やかたぶね食堂」は、味と安全、価格のバランスを
探求し続けていることを知りました。
今回の取材は、とっても美味しいとお弁当やランチの評判が
きっかけになりましたが、
実は、子供の学校のPTA行事や公民館でオードブルの
盛り合わせが良く、やかたぶね食堂に頼まれるそうで
納得！と思いました。
取材協力
【やかたぶね食堂】
自衛隊そばフレスポ隣
電話0995-46-5764
池田 公平
