あなたは、お弁当やランチやバイキングレストランを選ぶときに どんな選び方をしていますか？ もちろん、好みの味ですよね？ 私も、大方そうです。 でも、今回、取材させていただいた、「やかたぶね食堂」 のオーナーシェフ 池田 公平氏の話を聞いて、 食と健康について、考えさせられました。 また、プロの苦悩を感じました。 池田シェフは食べ物の食材選びに、こだわりを持っていて、 まず、安全なもの、無農薬、有機栽培、無添加へのこだわりがあるそうです。 でも、それだけにこだわってしまうと、安さや味とのバランスが 保てなく ...